ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ、ついに書籍化！
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話題のレストラン「ル・マンジュ・トゥー」の、普段はスタッフしか味わえない“まかない”レシピが、ついに書籍化されました。
「ル・マンジュ・トゥー」とは？
東京・代官山に拠点を置く「ル・マンジュ・トゥー」。独創的な料理と温かいおもてなしで、多くの美食家を魅了し続けています。
ミシュランガイドにも掲載される実力派レストランでありながら、その裏側で繰り広げられるスタッフたちの活気あふれるまかない文化は、一部で知る人ぞ知る憧れでした。
なぜ「まかないレシピ」なのか？
本書の魅力は、なんといっても本物の味を追求した「まかない」のレシピが満載であること。
高級食材に頼ることなく、シンプルながらも奥深い味わいを実現するテクニックは、家庭料理のレベルを格段に引き上げてくれるはずです。
普段、お店ではなかなか口にできない、シェフたちが腕によりをかけて作るまかないは、常に新しいアイデアとチャレンジの場。
その情熱と技術が、本書を通じて余すところなく伝わってきます。
どのようなレシピが掲載されているのか？
本書には、ル・マンジュ・トゥーのシェフたちが実際に作っている、約50種類のまかないレシピが掲載されています。
- 定番のパスタやリゾット
- 魚介を使った絶品料理
- 肉料理の新たな可能性
- 野菜の魅力を最大限に引き出すレシピ
- デザートまで、幅広いラインナップ
レシピは、初心者でも分かりやすいように、写真やイラストを豊富に使用して丁寧に解説されています。
家庭で再現するためのポイント
本書を読めば、あなたもル・マンジュ・トゥーの味を家庭で再現することができます。
- 食材の選び方
- 下処理のコツ
- 火加減の重要性
- 味付けの秘訣
これらのポイントをしっかりと押さえることで、プロの味をより忠実に再現することが可能です。
他の料理本との違い
数多くの料理本が出版されていますが、本書は「まかない」という視点から、プロの料理の裏側を垣間見ることができる点が大きな魅力です。
例えば、一般的な料理本では、食材の組み合わせや調理法に重点が置かれますが、本書では、
- 限られた時間で、いかに効率的に美味しい料理を作るか
- スタッフ同士で、どのようにレシピを共有し、改良していくか
- 食材のロスを最小限に抑えるための工夫
といった、プロならではの視点も学ぶことができます。
他の料理本と比較すると、より実践的で、応用力も高いと言えるでしょう。
ラ・タルト・タタンのレシピ本や、シニフィアン・シニフィエのレシピ本とは異なり、よりカジュアルに、普段使いできるレシピが満載です。
予約して、いち早く手に入れよう！
本書は、2026年1月8日発売予定です。
今すぐ予約して、いち早くル・マンジュ・トゥーのまかないレシピをあなたのキッチンに取り入れてみませんか？